ГлавнаяРецептыКухонный юморПродуктыИстория кулинарии
Творожные блюда

Супы рыбные

Супы овощные

Супы мясные

Сладости

Салаты, соусы

Рыбные блюда

Пироженки

Овощные блюда

Мясные блюда

Каши

Выпечка

Блюда из теста

Суп с фрикадельками из индюшатины

 { строгая диета }

Суп с фрикадельками из индюшатины

Компоненты блюда:

  • 400 гр. филе индейки
  • 1 большая морковь
  • 1 корень петрушки
  • немного лука шалота
  • 1 корень сельдерея
  • 1 ст.л. манной крупы
  • 1 яйцо
  • зелень петрушки и базилика
  • соль морская и паприка

Методика приготовления:

Если слабость от болезни одолевает и силы бороться на исходе, значит пришло время варить суп с фрикадельками. В моем исполнении суп с фрикадельками из индюшатины легкоусвояемый, но тем не менее, питательный. Я не добавляю к нему картофель, потому что заметила, что в такой форме этот суп хуже травится и иногда может вызвать вздутие кишечника. К тому же, вкус фрикаделек лучше гармонирует с морковью, петрушкой и сельдереем. Этот придающий энергию веселый супчик можно употреблять в любое время дня. Как показывает мой опыт, его с удовольствием кушают детки.

Из этих ингредиентов получится 2.5 литра супа. Филе индюшки режем на маленькие кусочки и хорошо вымачиваем в холодной воде. Воду нужно сливать несколько раз, таким образом мы на Lilo's Kitchen избавляемся от вредных веществ, которые могут быть в мясе. Затем, перемалываем мясо на мясорубке, на мелкой сеточке. Морковь, корень петрушки, корень сельдерея чистим и нарезаем соломкой. Лук шалот нарезаем мелкими полуколечками. Люблю использовать лук шалот, он менее острый, чем репчатый лук и практически не вызывает изжоги.

Нарезанные морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук высыпаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Вода должна только слегка прикрывать наши овощи. Варим суп на небольшом огне. Овощи готовятся, а мы за это время делаем фрикадельки. Приготовить их очень просто. Мясо мы уже помололи, теперь добавляем к нему одну, без горки, кофейную ложку сладкого красного молотого перца (паприка) и хорошо вымешиваем. Паприка придаст не только приятный вкус фаршу, но и окрасит его в розоватый цвет. Ведь когда человек болеет, чаще всего, кушать ему не хочется. Фрикадельки должны выглядеть аппетитно, чтобы их захотелось съесть. Грудка индюка сама по себе бледноватого цвета, а после варки становится еще бледнее. С паприкой же фрикадельки станут не только вкусней, но и гораздо симпатичней.

В фарш с паприкой добавляем яйцо и манку. Хорошо все вымешиваем и оставляем на 5-10 минут. Манка за это время немного набухнет, а фрикадельки станут легкими и более воздушными. Влажными руками формируем фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. К приваренным овощам доливаем кипяток, доводим суп до 2.5 литров и даем ему закипеть. Затем кладем в супчик фрикадельки и варим их на небольшом огне.

Пучок петрушки, три-четыре листика базилика и сельдерея мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю. Солим только при условии, что диета не бессолевая. Фрикадельки готовы через 10-12 минут, но лучше вынуть одну и попробовать. Когда индюшатина сварилась, выключаем газ и добавляем в суп одну чайную ложку оливкового масла. Если же предписана диета 5а, то в фрикадельки не кладем паприку, а суп готовим без лука шалота и оливкового масла. Обычно такую строжайшую диету врачи назначаю на одну неделю, пока не снимется острая фаза болезни.


   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.

На сайте действует закрытая регистрация

Внимание! На этом сайте действует закрытая регистрация. Чтобы иметь больше доступа ко всем опциям сайта, желательно зарегистрироваться. Напишите Lilo письмо и она вас с удовольствием зарегистрирует.

Приветствуем всех!

Lilo всегда рада гостям, как дома так и на своем сайте. Надеемся, что рецепты сайта будут полезны для многих. Кушайте вкусно и будьте здоровы!