E-Mail:
Пароль:

Куриный суп с брокколи и перловкой

 { диета средней строгости }

Методика приготовления:

Этот суп вкусный и питательный. В наши дни, перловая крупа незаслуженно забыта, хотя в ней очень много полезных для организма веществ. Калий, кальций, фосфор и еще десяток важных микроэлементов, а по составу витаминов она ровня овсянке. Перловку желудку сложнее переваривать, поэтому для лучшей усвояемости ее необходимо замочить на ночь в воду, чтобы она набухла. Супчик очень сытный, прекрасное блюдо на обед для всей семьи.

Из этого количества продуктов на кухне Lilo можно приготовить 2.8 литра супа. Перловку промываем в нескольких водах и замачиваем в холодной кипяченой воде на ночь. Она набухнет в 2-2.5 раза и мы добавим ее в суп вместе с жидкостью. Одну луковицу чистим и нарезаем мелкими полу-кружочками. Морковь и корень петрушки режем на небольшие дольки. Куриные крылья разрезаем на две части, вымачиваем в холодной воде. Затем привариваем до образования пены, воду сливаем, а мясо отставляем в сторонку.

Наливаем в кастрюлю подсолнечное масло и отправляем туда лук, ставим на средний огонь и слегка тушим — около 2 минут. Добавляем к луку корень петрушки и морковь, тушим еще 5 минут, периодически помешивая. Заливаем кипятком и варим на маленьком огне. Со второй луковицы очищаем верхний слой шелухи, а нижний слой оставляем. Моем ее и целой добавляем в суп.

После луковицы добавляем в супчик наше приваренное мясо. Следом бросаем перловку, вместе с жидкостью, все это варим на небольшом огне до готовности, не забываем посолить. Перловка должна очень хорошо свариться, даже слегка развариться. Желудок легче ее перетравит в более мягком состоянии. Когда перловка и мясо готовы, то вынимаем из супа луковицу в шелухе и выбрасываем. Затем добавляем разобранную на небольшие соцветия брокколи, мелко порезанную зелень сельдерея и базилика. Когда брокколи сварится, а это будет минут через 5, выключаем наш суп и наслаждаемся им.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.