E-Mail:
Пароль:

Зеленый салат с сыром

 { диета средней строгости }

Методика приготовления:

Для полноценного питания необходимо употреблять в пишу продукты в сыром виде, если конечно заболевание позволяет. К сожалению, при тепловой обработке, наличие витаминов в еде значительно уменьшается. Особенно важно получать достаточное их количество, в начале весны. Запасы некоторых из них, отложенные организмом осенью, заканчиваются и наступает авитаминоз. Весенний салат с козьим сыром от Lilo's kitchen не только обеспечит тело витаминами и белками, но и порадует отличным вкусом. В детстве моя бабушка говорила мне: «Пей, доченька, молочко козочки и щечки всегда будут румяными». Теперь я знаю, что она была права. Козий сыр богат микроэлементами, легкоусвояемым белком и, кроме того, прекрасно сочетается с зеленью.

Из этих ингредиентов получится три порции салата. Конечно козий сыр дороговат по цене, но в этот салатик его нужно совсем немного и поэтому желательно, при возможности, купить качественный. Лучше использовать несколько сортов салата, благо весной есть широкий выбор. Головку салата разбираем на листики. Листья шпината и крапивы обрываем со стебла, все моем и даем воде хорошенько стечь. Даже юная крапива может немного жалить, поэтому всегда ошпариваем ее кипятком, сразу же вынимаем из воды, остуживаем и только тогда применяем. Редиску очищаем от ботвы и корешка, ставим на 20 минут в холодную кипяченую воду. Таким образом мы можем уменьшить в ней количество нитратов. Зелень петрушки промываем и меленько нарезаем.

Берем глубокую мисочку и, как всегда на кухне Lilo, применяя правило трех П — продукты предпочитают прикосновение рук, рвем всю зелень на небольшие части, прямо в миску. Добавляем петрушку и хорошо перемешиваем руками. Сыр нарезаем на маленькие кусочки. Вымоченную редиску трем на крупной терке и кладем в салат. При заболеваниях ЖКТ, употреблять редиску можно только в небольших количествах и когда болезнь не в острой форме. В тертом виде желудку легче ее перетравить. Поливаем салат оливковым маслом и перемешиваем деревянной ложкой, потому что витамин С от соприкосновения с металлом начинает разрушаться. Перед подачей блюда на стол, добавляем сыр и солим малюсенькой щепоткой морской соли. Козий сыр мягкий, нежный и быстро отдает свой вкус зелени. Можно скушать такой салат на завтрак или на обед с кусочком отварного мяса, с гречневой кашей, с сухариком.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.