E-Mail:
Пароль:

Томатный соус домашнего приготовления

 { не строгая диета }

Методика приготовления:

В магазинах сейчас можно купить разнообразные соусы на все вкусы и пожелания. Но если почитать их состав, то стоит задуматься — а нужно ли. У каждой хозяйки наверное оставался открытый и забытый в холодильнике кетчуп. Он мог простоять там несколько месяцев и не испортиться. Стабилизаторы, эмульгаторы, консерванты — все это необходимо для того, чтобы соус имел срок годности несколько лет. От таких соусов организму нет никакой пользы. В магазинных соках тоже есть регуляторы кислотности, но все же остальной химии поменьше. Поэтому для приготовления соуса от Lilo Kitchen можно взять магазинный томатный сок, только нужно выбрать качественный и с минимальным количеством добавок. Конечно, самый идеальный вариант приготовить сок дома из свежих помидор. К сожалению, не всегда есть на все достаточно времени, поэтому иногда можно пойти на компромисс.

В кастрюлю с толстым дном выливаем масло, нагреваем его, высыпаем к нему травы и немного их припускаем, 1-2 минутки. Постоянно мешаем. Затем добавляем томатный сок, очень хорошо если он с мякотью. Доводим его до кипения, уменьшаем огонь и увариваем. Периодически нужно помешивать. Перец очищаем от семян и тщательно вымываем его. Даже одно оставшееся семечко у слабого желудка может вызвать изжогу. Когда томат покипел и начал густеть добавляем сахар, свежий перец, зубок чеснока, щепотку соли. Продолжаем уваривать, помешивая. Нужно чтобы соус загустел до консистенции почти как у магазинного кетчупа. Если у вас нет никаких заболеваний, то на кончике ножа можно в соус добавить молотого черного перца и молотого душистого перца. Чеснок и свежий перец уже отдали соусу свой аромат, поэтому выбрасываем их из соуса и снимаем с его огня. Очень полезно для улучшения его вкусовых качеств, если соус постоит в холодильнике два-три дня.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.