E-Mail:
Пароль:

Пицца из тонкого дрожжевого теста

 { не строгая диета }

Методика приготовления:

Наверное мало найдется в мире таких людей, которые не любят пиццу. Особенно нравится она детям. Пиццу можно сделать диетическим блюдом, в зависимости от того, из каких продуктов она приготовлена. Пицца с копченой колбасой, жирной ветчиной, острым перцем, изобилием томатов и т. д. диетической не будет. Обычно я выпекаю несколько небольших пицц. Это очень удобно, можно дать ребенку в школу, взять на работу или на прогулку. Употреблять пиццу лучше в первой половине дня.

Из этих продуктов получается шесть небольших пицц. Все необходимое для выпекания пиццы на кухне Lilo готовится с вечера, а утром, ее легко и просто испечь за пол часа. Готовим дрожжевое тесто холодного замеса. В мисочку кладем дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Сахар и дрожжи разводим водой или сывороткой комнатной температуры. В другую миску просеиваем всю муку, добавляем соль, оливковое масло и растворенные дрожжи. Вымешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник для медленного подъема, на ночь.

Для начинки нужно сварить куриное мясо. Мясо хорошо вымачиваем, заливая холодной водой. Затем варим его на медленном огне, обязательно снимая пену. В воду добавляем листик базилика и подсаливаем ее. Моя бабушка учила меня, что на кухне ничего, никогда не должно пропадать. Поэтому часто на Lilo's Kitchen я практикую добавлять к мясу морковь, зелень петрушки и один маленький лучок. Получается неплохой бульон. На нем вкусно и полезно на следующий день сварить пшеничную кашу. Мясо варим до готовности, вынимаем из бульона, разбираем на небольшие кусочки, накрываем и ставим в холодильник.

С вечера также готовим соус для пиццы, но можно сварить его заранее. Если приготовить его за пару дней до пиццы, то соус хорошо настоится и будет еще вкуснее. Магазинные кетчупы часто напичканы разными загустителями, консервантами, усилителями вкуса и для здоровья будет полезнее соус собственного приготовления.

Утром открываем банки с кукурузой и ананасами. Жидкость с них сливаем. Достаем из холодильника тесто. За ночь оно должно взойти и совершенно не пахнуть дрожжами. Тесто делим на шесть равных частей. Раскатываем каждую часть толщиной около 5 мм, делая небольшие бортики. Ставим на противень и обмазываем томатным соусом. У меня на один противень помещается 3 пиццы. У вас может поместиться больше или меньше, в зависимости от размера вашего противня.

Затем, на каждую пиццу, равномерно накладываем начинку: курятину, кукурузу, ананасы. Посыпаем мелко нарезанным базиликом. Пока выкладываем начинку, тесто должно немного подняться. Выпекаем пиццу пять-шесть минут при температуре 200-210 градусов, в предварительно нагретой духовке. Затем вынимаем из духовки, насыпаем сверху на начинку тертый сыр и ставим допекаться на 2-3 минутки. Готовую пиццу выкладываем на решеточку, остывая на ней тесто останется аппетитно хрустящим.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.