E-Mail:
Пароль:

Творожные конвертики на сыворотке

 { диета средней строгости }

Методика приготовления:

Сыворотка — очень полезный молочный продукт с большим количеством кальция. Рекомендуется выпивать пол стакана сыворотки в день, до еды. Но, если кислотность желудка повышена, лучше употреблять ее осторожно. Сыворотка улучшает работу ЖКТ, регулируя кишечную флору, поэтому булочки с творогом на сыворотке будут хорошим выбором. В этом рецепте на кухне Lilo я использую минимальное количество дрожжей. Булочки будут всходить медленнее, но получатся более диетическими. Употреблять их лучше, когда они полностью остынут. Для желудка вредно кушать как очень горячую, так и очень холодную пищу.

Из этого количества продуктов получается около 20 булочек. В миску кладем дрожжи и одну ложку сахара. Дрожжи с сахаром разводим сывороткой, согретой до 30-40 градусов. Сверху насыпаем 1 ст. ложку муки и ставим опару всходить, в теплое место. Дрожжей мало, поэтому опара будет всходить дольше, а пениться будет меньше.

В другую миску просеиваем муку. Добавляем к ней соль, 0.5 столовой ложки сахара, размягченное сливочное масло, яйцо и опару. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место для подъема. На Lilo's Kitchen тесто всегда вымешиваю руками. Оно должно получиться жидковатым и слегка прилипать к рукам. Тесто на сыворотке будет всходить дольше и увеличится в объеме в 2 раза.

Пока наше тесто подходит, приготовим начинку из творога. Лучше всего использовать творог собственного приготовления. Ведь в этом случае мы не только получаем натуральный творог и сыворотку, но и экономим средства. Если нет домашнего, то подойдет и качественный магазинный. Творог тщательно растираем, добавляем к нему оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и яичный желток. Хорошенько все перемешиваем. Белок оставляем на смазывание поверхности булочек.

Когда тесто достаточно поднялось, выкладываем его на посыпанную мукой разделочную доску и вмешиваем. Затем, раскатываем толщиной 7-8 мм и нарезаем квадратиками 11х11 см. В середину каждого квадратика кладем начинку из творога и соединяем в виде конвертика. Конвертики выкладываем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Даем им немного взойти, смазываем белком и выпекаем при температуре 200-210 градусов, в предварительно нагретой духовке, до готовности.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.