E-Mail:
Пароль:

Пасхальная медовая коврижка с лимонной глазурью

 { не строгая диета }

Методика приготовления:

Когда близится один из самых светлых праздников весны, то встает главный вопрос: Что вкусного приготовить для семьи? Ну и откуда взять на все деньги и время. Традиционная паска печется из дрожжевого теста и ее приготовление занимает немало времени. Красивый вид и хороший вкус изделия требует довольно много усилий. Можно конечно купить готовую, но ничто не сравниться с домашней выпечкой. К тому же, иногда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Пасхальная медовая коврижка ароматная от меда, гвоздики, корицы, с небольшой кислинкой кизила и лимона будет просто таять во рту. Готовить ее намного быстрее чем паску и можно испечь заранее. Она становится еще вкуснее и насыщеннее, если постоит день-два.

Из этого количества продуктов получиться коврижка диаметром 20-22 см. На кухне Лило я пеку ее в разъемной форме для торта. Лимон обрабатываем в щелочной жидкости, как обработать читайте в рецепте лимонного кекса. Кизил очень хорошо промываем в нескольких водах и нарезаем на 4 части. Арахис немного подсушиваем в духовке и нарезаем крупными кусочками. Три-четыре цветка гвоздики растираем в ступке. Если у вас мед не жидкий, а засахаренный, то его можно вместе с баночкой поставить в горячую воду температурой 70 градусов и он станет жидким.

Белки отделяем от желтков и ставим их в холодильник. К желткам насыпаем сахар и взбиваем в пену. Затем выливаем к ним мед, кладем кофейную ложку (без горки) молотой корицы, растертую гвоздику, рубленый кизил и все перемешиваем. Потом добавляем просеянную через сито и смешанную с 10 г. порошка для печенья муку. Хорошенько вымешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену. Сначала кладем в наше тесто только 3-4 ложки пены, чтобы немного разжижить его. Тщательно размешиваем. Затем добавляем в коврижку всю белковую пену и осторожно перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и обильно посыпаем панировочными сухарями из белого хлеба. Выкладываем тесто и выпекаем в предварительно нагретой духовке при среднем жаре 155 градусов. Время выпечки около 50-60 минут.

Глазурь начинаем готовить после того, как коврижка спеклась и немного остыла. Сахарную пудру выкладываем в фаянсовую или керамическую миску, добавляем неполную столовую ложку лимонного сока и столовую ложку кипятка. Эту смесь растираем деревянной ложкой до тех пор, пока она не станет гладкой и блестящей. Затем быстро наносим ее на верх коврижки и посыпаем подготовленным арахисом. Даем глазури затвердеть и наша медовая коврижка готова к употреблению.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.