E-Mail:
Пароль:

Домашний белый хлеб на сыворотке

 { диета средней строгости }

Методика приготовления:

Хлеб по этому рецепту кухни Лило получается сытным и, в то же время, полезным. Употреблять его лучше на следующий день. Я понимаю, что трудно удержаться и не скушать кусочек, когда восхитительный аромат свежеиспеченного домашнего хлеба обволакивает весь ваш дом. Но не стоит забывать о том, что при болезнях желудочно-кишечного тракта употреблять свежий хлеб противопоказано.

Хлеб:
Из такого количества продуктов получается один хлеб и 10-12 пирожков. Если нет возможности сделать пирожки, можно испечь два хлеба меньшего размера. В одну мисочку кладем дрожжи и 0,5 ложки сахара. Сахар и дрожжи разводим согретой до 30-40 градусов сывороткой и перемешиваем. Сверху насыпаем 1 ст. ложку муки, мешать не нужно. Затем, ставим опару в теплое место всходить.

В другую миску большего размера просеиваем всю муку и отодвигаем ее немного в сторонку, делая в миске место для опары. В освобожденное место, куда позже добавим опару, разбиваем яйцо и добавляем к нему соль, масло, оставшийся сахар, все эти продукты растираем. Выливаем к массе опару, домешиваем к ней муку. Тщательно вымешиваем тесто, потом накрываем его полотенцем и ставим в теплое место для подъема. На lilokitchen тесто всегда вымешиваю руками, хлебушек от этого становиться пышнее и вкуснее. Чем дольше вы вымешиваете, тем лучше будет вкус. Дрожжевое тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Когда тесто поднялось, выкладываем его на посыпанную мукой разделочную доску, хорошо вмешиваем. Тесто делим: одну треть оставляем на пирожки, а из остального сформируем кругленький хлеб и ставим его на противень, смазанный маслом, а также, посыпанный мукой. Накрываем и оставляем на 25-30 минут для подъема. Когда тесто поднялось, смазываем верх хлебушка сывороткой и делаем на нем три не очень глубоких разреза.

Под противень, на низ духовки, обязательно ставим миску с кипятком. Воды в мисочке должно быть около литра. Она поможет поддержать необходимый уровень влажности. Хлеб выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 200-210 градусов до готовности. На самом деле, приготовление хлеба звучит сложнее, чем есть в реальности. Пускай никого не пугает этот процесс, потому что после нескольких раз любой станет отличным пекарем. Хлеб по этому рецепту содержит и витамины группы B, и кальций, благодаря сыворотке. В то же время, он не вызывает раздражение слизистой желудка, как черный или ржаной и не тяжело травится, в отличии от хлеба из полностью цельнозерновой муки.

Пирожки:
Пирожки на кухне Лило я делаю если остаются неиспользованные продукты из которых можно сделать начинку. Это может быть все, что угодно: овощи, бобы, рис, отварные яйца, остатки мяса. В данном случае у меня осталось с предыдущего ужина 200 гр. картофельного пюре и кусочек отварного мяса. Не выбрасывать же хорошие продукты, значит нужно делать пирожки! Берем одну небольшую луковицу, мелко нарезаем ее. Одну столовую ложку масла, подсолнечного или кукурузного, и лук насыпаем в небольшую сковороду. Лук притушим до стеклянного вида. Затем добавляем кофейную ложку паприки, перемешиваем и быстро наливаем 50 мл. воды. Когда наша смесь закипела ее нужно вылить в картофельное пюре и хорошенько размешать. Мясо режем на мелкие кусочки и добавляем к картошке. Тесто раскатываем толщиной 7-8 мм и вырезаем стаканом круглые лепешки, которые начиняем начинкой.

Даем пирожкам немного постоять и взойти, потом смазываем их сывороткой. За это время успеет подняться хлеб. Пирожки выкладываем рядом с хлебом и ставим в духовку. Поскольку пирожки спекутся быстрее чем хлеб, вынимаем их раньше, а хлеб оставляем допекаться.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.