E-Mail:
Пароль:

Красный перец фаршированный овощами

 { диета средней строгости }

Методика приготовления:

Сегодня любые овощи можно найти на прилавках магазинов круглый год, но на lilokitchen предпочитаю подождать местных, сезонных, спелых и сладких перцев. Фаршированный овощами перец может доставить удовольствие даже привередливому гурману. Это вкусное блюдо, полезное и диетическое, да и выглядит весьма аппетитно. В период обострения заболевания ЖКТ необходимо соблюдать строгую диету, но когда обострение проходит, то можно спокойно употреблять это фаршированное блюдо на завтрак или обед. Людям, которые не болеют, а осознано ведут здоровый образ жизни, можно добавить в начинку немного молотого черного перца.

Из этого количества продуктов получится завтрак и обед для четырех человек. С каждого перца аккуратно срезаем плодоножку, вымываем его, а затем срезаем и верхушку так, чтобы получилась крышечка. Тщательно вычищаем семена. Перец на кусте может переопыляться и бывают случаи, когда сладкий перец на самом деле оказывается горьким или острым. За этим нужно проследить, иначе даже от одной семечки все блюдо может стать острым. А для людей с проблемами ЖКТ это может плохо отразиться на здоровье. Красный перчик еще раз промываем в проточной воде и бланшируем вместе с крышечками в кипятке 2-3 минуты. Потом вынимаем шумовкой и остуживаем.

Морковь, корень петрушки и сельдерея очищаем, моем и трем на крупной терке. Лук порей, зелень петрушки, укроп и базилик мелко нарезаем, каждый по отдельности. Если свежего базилика нет, можно использовать сухой — 1 к.л. Длинный рис высыпаем в глубокую миску, моем в нескольких горячих водах. Воду хорошо сцеживаем. Домешиваем к нему зелень петрушки и укропчик. Солим. В глубокую сковороду выливаем оливковое масло, выкладываем к нему лук и припускаем порей до стеклянного вида, 2-3 минуты. Затем высыпаем тертые овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим. Через 5 минут добавляем базилик и куркуму, периодически помешивая готовим еще 5 минут. Овощи, прямо с огня, добавляем к рису. Хорошенько смешиваем и, если нужно, подсаливаем. Наша начинка готова.

Подготовленные перцы наполняем, немного утрамбовывая начинку. Рис необходимо периодически перемешивать, ведь масло стекает на дно миски. Каждый перец накрываем крышечкой и выкладываем в кастрюлю один за другим, впритык, в несколько слоев. Кладем сверху плоскую тарелку. Помидор натираем на острой терке прямо в кастрюлю с перчиками. Кипяток заливаем в миску в которой была начинка, ополаскиваем ее и затем эту жидкость выливаем на перцы. Она должна еле-еле прикрывать их. Если диета не бессолевая, досаливаем. Варим на маленьком огне около 30-40 минут, в зависимости от предпочтений к твердости риса. На кухне Лило я предпочитаю немного недоваренный рис, поэтому варю только 30 минут.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.