E-Mail:
Пароль:

Натуральное малиновое мороженое

 { не строгая диета }

Методика приготовления:

В малиновом мороженом домашнего приготовления все продукты натуральные. Если оно сделано из спелых, отборных ягод и качественных сливок, то гораздо предпочтительнее покупного. Малиновое мороженное ароматное и красивое без всяких ароматизаторов и красителей. Консервантом является свежевыжатый сок лимона в минимальном количестве и сахар. При повышенной кислотности желудка, любая кислота, в больших количествах, может вызвать обострение гастрита. Кухня Лило рекомендует приготовить несколько видов домашнего мороженого, заморозить и все лето баловать близких вкусным и полезным деликатесом.

Из этого количества продуктов можно сделать около 1.5 литра мороженого. Сначала необходимо сварить сироп. Он должен хорошо остыть, поэтому лучше его приготовить с вечера. Сахар заливаем водой, перемешиваем и ставим на огонь закипать. Мешать больше нельзя. Когда сироп закипит, огонь уменьшаем до среднего и варим сироп до стадии толстой струи. Минут 45-50. Сироп должен кипеть интенсивно, но не чересчур. Если кипит слишком сильно — уменьшаем огонь. Сварили, а с утра приступаем к приготовлению мороженого.

На Lilo's kitchen используются только спелые, целые ягоды. Малину перебираем, моем, размельчаем в блендере или протираем через сито. Берем миску из пищевой пластмассы, выливаем в нее сироп, добавляем пюре из малины и 1 столовую ложку сока лимона, хорошо перемешиваем. Поверхность лимона не забудьте предварительно обработать в щелочном растворе. Миску накрываем фольгой и ставим в морозильную камеру на час или полтора. Затем вынимаем смесь из морозилки и осторожно перемешиваем венчиком. Можно взбить миксером, но на очень маленьких оборотах. Стараемся не разломать замерзшую массу вмешивая ее с краев на середину. Ставим еще на пол часа в холодильник и повторяем эту процедуру дважды.

Когда ягодная масса уже наполовину примерзла, то приходит час сливок. Сливки немного взбиваем, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем дальше до густой пены. Пену из сливок осторожно и равномерно домешиваем в малиновую массу, накрываем фольгой и ставим в морозильную камеру. Через каждые 45 минут вынимаем и перемешиваем. Эту процедуру проделываем три-четыре раза.

Когда смесь уже хорошенько загустеет, то из миски мороженное перекладываем в термостойкие коробочки или вафельные стаканчики и отправляем их обратно в морозильную камеру. Мороженое выстаиваем в морозилке хотя бы три дня. За это время все компоненты хорошо соединятся, вкусы перемешаются. Перед употреблением мороженое можно полить домашним малиновым вареньем быстрого приготовления. Варенье усилит вкус мороженого и придаст ему изысканность.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.