E-Mail:
Пароль:

Бисквитный пирог с малиной

 { диета средней строгости }

Методика приготовления:

Пирог с малиной готовится просто и быстро. Он получается воздушным, ароматным и легким для пищеварения. Употреблять его предпочтительнее на следующий день, пирог настаивается и становится еще вкуснее. Но это не единственная причина. Всегда, при заболеваниях ЖКТ, свежая выпечка противопоказана. При диабете сахар можно заменить фруктозой. Если у вас заболевание печени, из-за большого количества желтка в пироге, употребляйте его в умеренных количествах.

Из таких ингредиентов можно испечь бисквит размером 35 х 25 см. Лучше всего для теста подходит крупная культивированная малина. Спелую малину перебираем, моем ее под проточной водой и, по одной малинке, выкладываем на плоскую тарелку. Необходимо чтобы с нее хорошенько стекла вода.

Берем две глубокие миски, желток отделяем от белка. Миску с белком отправляем в холодильник. К желткам высыпаем 6 ст. л. сахара и взбиваем в пену. После этого добавляем растопленное сливочное масло, продолжая взбивать. Затем, следом за маслом, выливаем сметану. Хорошенько смешиваем. Желтки становятся жидковатыми, консистенция должна быть, как густая смесь на блины. Муку просеиваем через сито, добавляем порошок для печенья, перемешиваем. Постепенно добавляя муку в яично-сметанный состав, вымешиваем до однородности.

Белок нужно взбить в крепкую пену и осторожно домешать к мучной смеси, стараясь не сломать его пенистую структуру. Чем аккуратнее это будет сделано, тем пушистее получится пирог. Но, как вы сами увидите, тесто станет густым и смешивать его с белком будет непросто. Поэтому сначала добавляем три столовые ложки белковой пены, интенсивно вымешивая, а затем высыпаем всю оставшуюся пену и домешиваем ее очень бережно. Если масса не идеально однородная — не страшно.

Противень хорошенько смазываем сливочным маслом и обильно посыпаем мукой. Выливаем в него тесто, оно должно быть не жидким, а достаточно густым. Необходимо чтобы поверхность теста в противне была гладкой. Выкладываем малину на тесто сверху ровными рядами. Ванильный сахар, сухари и 1 ст. л. сахара перемешиваем и обильно посыпаем всю поверхность пирога. Выпекаем в предварительно нагретой духовке, при температуре 180 градусов, 20 минут, а затем, при температуре 160 градусов, до готовности. Чтобы пирог не осел, остуживаем его в выключенной духовке с открытой дверкой.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.