E-Mail:
Пароль:

Мясо в духовке - телячья нежность

 { диета средней строгости }

Методика приготовления:

Белок очень важен для правильного функционирования человеческого организма. Телячье мясо содержит не только качественный белок, но также витамины, аминокислоты и, к тому же, имеет низкое количество жиров. На кухне Lilo используется качественная телятина, очищенная от пленок и сухожилий. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как и при других заболеваниях, необходимо полноценное питание. Это значит, что мясо желательно кушать в небольших количествах хотя бы два раза в неделю. Более полезно употреблять мясо с овощами тушенными, запеченными в духовке, отварными или приготовленными на пару.

Из этого количества продуктов выходит 4 порции блюда. Мясную вырезку нарезаем на куски, как для отбивных. Хорошенечко вымачиваем в нескольких водах. Мясо не должно быть ярким, скорее розовеньким. Отбиваем с двух сторон. Одну кофейную ложку провансальских трав, половину морской соли, полторы столовых ложки масла хорошенько перемешиваем и, в этой смеси, обваливаем кусочки телятины. Оставляем на час или полтора пропитываться. Это все можно сделать с вечера и готовить блюдо на следующий день.

Морковь нарезаем тонкими кружечками, лук мелкой соломкой. Жаростойкую посуду обмазываем оставшимся кукурузным маслом. Если его нет, то можно использовать подсолнечное масло. На дно выкладываем кружечки моркови, сверху посыпаем лучком и небольшим количеством провансальских трав. Подливаем воды, она чуть-чуть должна прикрывать морковь. Сверху выкладываем телятину, плотно накрываем фольгой и ставим в духовку. Тушим при температуре 170 градусов один час.

Тем временем, нарезаем кабачок на кружочки размером 1 см. Уменьшаем температуру в духовке до 150 градусов. Блюдо вынимаем из духовки, мясо в переворачиваем на другую сторону и сверху выкладываем кабачки. Посыпаем их оставшимися травами, солью, накрываем фольгой и ставим в духовку еще на 45-55 минут. Если жидкости мало и она не прикрывает морковь, доливаем немного горячей воды. Мясо нужно попробовать и, если будет необходимость, подержать в духовке чуть дольше.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.