ГлавнаяРецептыКухонный юморПродуктыИстория кулинарии

Рождественский мак

Рождественский мак

В холодное время года человеческий организм получает мало солнечного света, люди становятся менее энергичными, усталыми, грустными и соответственно более уязвимыми к болезням. В конце декабря наступают самые короткие дни и зимнее солнцестояние. Дни зимнего солнцестояния отмечаются в культуре многих народов и религий. У древних римлян в этот период отмечали Сатурналии, у иудеев в декабре Ханука, у язычников в этот промежуток времени также были различные гулянья. Христиане разных конфессий в эту пору празднуют Рождество. Когда на душе тоскливо и ночь все длиннее, человечеству помогает вера в чудо. Чудо рождения Спасителя, чудо победы света над тьмой, чудо возрождения жизни. В эти дни люди стараются быть добрее друг к другу, украшают жилища, поют песни, проводят приятное время с близкими и тьма отступает.

Одним из продуктов присутствующим на столах в Рождество является мак. У православных в кутье, у католиков и реформаторов в рождественских сладостях. Издревле считалось, что мак приносит в дом довольство, богатство и счастье. Во многих европейских странах на Рождество пекут калачи с маком. В 14 веке по Европе распространился силезский вид макового рулета. Силезия — это регион части которого входят в состав Польши, Чехии и Германии. В Польше рулет носит название маковец. Австрийским посредничеством он попал в Венгрию и стал там национальным рождественским блюдом. Венгерское название рулета бэйгли и отличается он от обычного дрожжевого рулета тем, что готовится из холодного дрожжевого теста. Такое тесто более тонкое, легкое и дольше остается свежим. К тому же, благодаря пластичности, в него можно положить намного больше начинки и поэтому бэйгли гораздо вкуснее.

Традиционные рождественские бэйгли начинены маком и греческими орехами. Считается, что мак несет в дом богатство, плодородие, а орехи защищают от сглаза и дают силу. Кто-то может сказать, что это просто суеверие, но мак является ценным источником кальция, магния, цинка, витаминов группы В, а также он довольно высококалорийный. Это значит, что мак хорошо насыщает, укрепляет кости и нервы, что особенно важно в зимние дни. Орех питает нас не только белками, но и калием, селеном, витамином Е, витаминами группы В и ненасыщенными жирными кислотами. Он укрепляет сосуды и сердце, улучшает работу мозга. У человека здорового, спокойного, крепкого будет и сила, и плодородие, и богатство.

Когда-то давно, для венгерских семей, выпекание бэйгли было занятием на весь день. Часть домочадцев била орехи, другая часть молола орехи и мак, хозяйка дома месила и раскатывала тесто, а потом все дружно начиняли рулеты. А молоть мак, скажу я вам, на механической макомолке занятие не из легких. Подготовка к празднику требовала сил, но параллельно и давала их. Члены семей не только работали, но и шутили, смеялись, предвкушая веселый праздник. Человек — существо социальное, поэтому для его душевного равновесия важно дружеское общение. Когда тело здорово, а дух бодр и радостен, то ни плохая погода, ни длинные ночи не смогут сломить его. Наверно не стоит скептически относиться к традициям, ведь иногда они могут принести ощутимую пользу.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.

На сайте действует закрытая регистрация

Внимание! На этом сайте действует закрытая регистрация. Чтобы иметь больше доступа ко всем опциям сайта, желательно зарегистрироваться. Напишите Lilo письмо и она вас с удовольствием зарегистрирует.

Приветствуем всех!

Lilo всегда рада гостям, как дома так и на своем сайте. Надеемся, что рецепты сайта будут полезны для многих. Кушайте вкусно и будьте здоровы!