Рождественский мак

В холодное время года человеческий организм получает мало солнечного света, люди становятся менее энергичными, усталыми, грустными и соответственно более уязвимыми к болезням. В конце декабря наступают самые короткие дни и зимнее солнцестояние. Дни зимнего солнцестояния отмечаются в культуре многих народов и религий. У древних римлян в этот период отмечали Сатурналии, у иудеев в декабре Ханука, у язычников в этот промежуток времени также были различные гулянья. Христиане разных конфессий в эту пору празднуют Рождество. Когда на душе тоскливо и ночь все длиннее, человечеству помогает вера в чудо. Чудо рождения Спасителя, чудо победы света над тьмой, чудо возрождения жизни. В эти дни люди стараются быть добрее друг к другу, украшают жилища, поют песни, проводят приятное время с близкими и тьма отступает.

Одним из продуктов присутствующим на столах в Рождество является мак. У православных в кутье, у католиков и реформаторов в рождественских сладостях. Издревле считалось, что мак приносит в дом довольство, богатство и счастье. Во многих европейских странах на Рождество пекут калачи с маком. В 14 веке по Европе распространился силезский вид макового рулета. Силезия — это регион части которого входят в состав Польши, Чехии и Германии. В Польше рулет носит название маковец. Австрийским посредничеством он попал в Венгрию и стал там национальным рождественским блюдом. Венгерское название рулета бэйгли и отличается он от обычного дрожжевого рулета тем, что готовится из холодного дрожжевого теста. Такое тесто более тонкое, легкое и дольше остается свежим. К тому же, благодаря пластичности, в него можно положить намного больше начинки и поэтому бэйгли гораздо вкуснее.

Традиционные рождественские бэйгли начинены маком и греческими орехами. Считается, что мак несет в дом богатство, плодородие, а орехи защищают от сглаза и дают силу. Кто-то может сказать, что это просто суеверие, но мак является ценным источником кальция, магния, цинка, витаминов группы В, а также он довольно высококалорийный. Это значит, что мак хорошо насыщает, укрепляет кости и нервы, что особенно важно в зимние дни. Орех питает нас не только белками, но и калием, селеном, витамином Е, витаминами группы В и ненасыщенными жирными кислотами. Он укрепляет сосуды и сердце, улучшает работу мозга. У человека здорового, спокойного, крепкого будет и сила, и плодородие, и богатство.

Когда-то давно, для венгерских семей, выпекание бэйгли было занятием на весь день. Часть домочадцев била орехи, другая часть молола орехи и мак, хозяйка дома месила и раскатывала тесто, а потом все дружно начиняли рулеты. А молоть мак, скажу я вам, на механической макомолке занятие не из легких. Подготовка к празднику требовала сил, но параллельно и давала их. Члены семей не только работали, но и шутили, смеялись, предвкушая веселый праздник. Человек — существо социальное, поэтому для его душевного равновесия важно дружеское общение. Когда тело здорово, а дух бодр и радостен, то ни плохая погода, ни длинные ночи не смогут сломить его. Наверно не стоит скептически относиться к традициям, ведь иногда они могут принести ощутимую пользу.