E-Mail:
Пароль:

Диетические отбивные в духовке

 { не строгая диета }

Методика приготовления:

Мясные отбивные готовятся быстро, выглядят аппетитно, их любят взрослые и дети. Но что же делать тем, кто немного приболел и кому жареные блюда противопоказаны? Обычно в каждом доме имеется духовка и можно использовать ее для приготовления диетических отбивных. На мой взгляд, запеченные в духовке, они получаются даже вкуснее жареных. Употреблять это кушанье можно только в период ремиссии и не стоит слишком увлекаться им. Здоровые могут съесть больше таких отбивных, но людям с проблемами желудочно-кишечного тракта желательно кушать всего лишь одну-две на завтрак или на обед.

Из этого количества мяса получится шесть отбивных. Используем любое диетического мясо. Употреблять свинину, говядину и баранину, при заболеваниях ЖКТ, врачи не рекомендуют. На кухне Lilo отбивные готовим из филе курочки. Мясо нарезаем на кусочки, вымачиваем в холодной воде. Затем отбиваем с двух сторон. Провансальские травы разминаем руками, добавляем к ним паприку (сладкий красный перец), перемешиваем. Потом доливаем половинку столовой ложки кукурузного масла. Масло первого холодного отжима более полезно, но если такого нет, подойдет любое. Смешиваем травы с маслом. Приготовленной смесью намазываем отбивные с двух сторон и ставим в холодильник на 40 минут для пропитки.

Эмалированную противень выстилаем пергаментом и слегка смазываем его оставшимся кукурузным маслом. В одну миску разбиваем яйца, доливаем сливки, добавляем маленькую щепотку соли и немного взбиваем. В другую тарелку насыпаем муку, а в третью — сухари. Духовку предварительно нагреваем до температуры 180-190 градусов. Мясо достаем из холодильника и каждый кусочек немного солим с двух сторон, без фанатизма. Если соль нежелательна, вкусно будет и без нее. Каждую отбивную обваливаем в муке, с обеих сторон, потом в яйце, еще раз в муке, затем в яйце и последним слоем — в сухарях.

Мясо выкладываем на пергамент, противень накрываем фольгой и ставим в духовку. Через 20 минут вынимаем противень из духовки и переворачиваем отбивные на другую сторону. Выпекаем их еще 20-25 минут, при той же температуре, под фольгой. Нужно следить за тем, чтобы блюдо не пригорело. Отбивные должны получиться приятного коричнево-золотистого цвета. Хорошо их подавать с картошкой пюре, с овощным рагу или же со свекольным салатом.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.