E-Mail:
Пароль:

Диетический лимонный кекс

 { не строгая диета }

Методика приготовления:

Когда небо затянуто тучами, а на улице идет дождь, часто мы вздыхаем о солнечном свете. В такие моменты не нужно грустить, а лучше закатать рукава и испечь лимонный кекс. Этот желтый воздушный кекс по рецепту Lilo станет ярким солнышком на вашей кухне и гарантированно вызовет улыбку на лице домочадцев. Кушать его лучше на следующий день, когда все компоненты гармонично объединятся друг с другом. Сахар, масло, лимонный сок в выпечке максимально уменьшены, но все же, лучше кушать его в первой половине дня. Этот диетический кекс может украсить любой праздничный стол. Как показывает практика, гости сметают его со стола в первую очередь. Удержаться от лишнего куска нелегко, ведь он просто тает во рту.

Из этих продуктов можно испечь кекс размером 20 х 15 см. Для начала нам необходимо подготовить лимон и изюм. Все фрукты и сухофрукты обработаны различными составами для длительного хранения. Не нужно объяснять, насколько эти вещества вредны нашему здоровью. Лимон хорошо протираем салфеткой. Затем, на Lilo's kitchen, берем один литр кипятка, добавляем к нему 3-4 чайные ложки пищевой соды. Опускаем в этот раствор лимон и оставляем на 5 минут. За это время обрабатываем изюм. Моем его в теплой воде минимум 4 раза и высушиваем салфеткой. Лимон вынимаем из раствора и хорошо промываем в проточной воде, при помощи чистой губочки. Вытираем насухо.

В глубокую миску кладем сахар, размягченное сливочное масло и взбиваем до образования пены. Добавляем яйцо, затем еще одно, а затем яичные желтки, не прекращая взбивать. Оставшийся белок можно использовать для приготовления диетического омлета. Натертую на мелкой терке цедру с половинки лимона и кофейную ложку лимонного сока присоединяем к яичной смеси. Муку просеиваем через сито и добавляем к ней порошок для печенья. Маленькими порциями, аккуратно, но тщательно домешиваем ее в яичную смесь. Изюм слегка, только чуть-чуть, присыпаем мукой. Кладем его в кекс и легонько вмешиваем.

Эмалированную форму для кекса хорошо смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Теперь нам нужно вытереть салфеткой края формы от масла, отступая от верха на расстояние толщиной в палец. Выкладываем в подготовленную форму тесто и разравниваем. Выпекаем его в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 165 градусов и печем еще 20-25 минут. Проверяем готовность кекса втыкая спичку в серединку. Если тесто к спичке прилипло, значит нужно еще немного допекать его, но уже при температуре 155 градусов, до готовности.

Припаленная выпечка особенно вредна при заболеваниях ЖКТ. Поэтому важно проследить за тем, чтобы кекс не пригорел, а получился золотистого цвета. Изделия, корочка которых не золотистая или светло-коричневая, употреблять при проблемах с ЖКТ нельзя. Духовки и формы у всех разные и если увидите, что кекс сильно запекается, то не нужно ждать 20 минут, а можно уменьшить температуру до 155 градусов раньше. Готовый кекс немного остуживаем в форме, затем выкладываем на поднос и присыпаем сверху сахарной пудрой.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.